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Al principio, el primer pastel es similar al pan. Se endulzan con miel y se agregan nueces y frutos secos. Según los historiadores de la comida, los antiguos egipcios fueron los primeros en mostrar evidencia de habilidades avanzadas de panadería. La tostadora medieval de Europa solía hacer pasteles de frutas y pan de jengibre que pueden durar meses. Alrededor de la mitad del siglo XVII, Europa ha progresado considerablemente en el arte de la cocción. Comenzaron a hacer lo que se puede llamar un pionero para la ronda de repostería moderna y ha sido la guinda. Esto se debe principalmente al desarrollo de tecnología que pone a disposición un horno confiable, alimentos moldeados y azúcar refinada. En el momento de los aros de la torta, el molde de madera o metal para formar el molde para pasteles se coloca en el piso con el efecto de la forma.

La primera formación de hielo utilizada en las composiciones de tartas suele ser azúcar, claras de huevo y sabor estofado. Luego se usó para glasear el pastel y luego se volvió a poner en el horno por un tiempo. Cuando se sacó el pastel, el glaseado se enfrió rápidamente para formar una cubierta dura brillante como el hielo. Las tortas mouled y los sofisticados helados alcanzaron su punto máximo en la época victoriana.

Con el tiempo, el arte de hornear pasteles para seguir adelante y no hasta mediados del siglo XIX, el pastel que conocemos hoy se desarrolló. El sabor y la apariencia de la torta se realzaron con harina blanca extrafina y se utiliza polvo de hornear en lugar de levadura.